材料 (4人分)

  • トウガン 700g
  • 豚バラ肉(塊) 120g
  • トマト 2個
  • ショウガ 15g
  • セロリの葉 少量
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • ☆スープ(A)
  • 水 5カップ
  • 酒 大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • コショウ 少量

作り方

  1. 1トウガンは皮をむき、種を取って一口大に切り、塩を加えた熱湯で、約20分ゆがく。
  2. 2トマトは湯むきして一口大に切り、ショウガは細切り、セロリの葉はみじん切りにする。
  3. 3豚肉は5mm厚さに切る。
  4. 4油大さじ1を熱し、(2)のショウガ、(3)の豚肉を炒め、(2)のトマトを加えてサッと炒め、スープAの水、酒を加え、(1)のトウガンを加えて弱火で10分煮る。
  5. 5(4)にスープAの塩、コショウで味を調え、(2)のセロリの葉を散らす。

ポイント