材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚
  • 【下味】
  • 酒 大さじ2
  • しょうが汁 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 【南蛮だれ】
  • ねぎ 1/2本
  • ごま油 大さじ3
  • だし カップ1/4
  • しょうゆ 大さじ1+2/3
  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 大さじ1+2/3
  • かたくり粉
  • 揚げ油

作り方

  1. 1鶏もも肉は1枚を8等分する。ボウルに鶏肉、【下味】の材料を入れて混ぜ、5分間くらいなじませて下味をつける。
  2. 2【南蛮だれ】をつくる。ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、ごま油を加えてまぶす。残りの材料を加えて混ぜる。
  3. 3にかたくり粉をふり入れながら混ぜる。
  4. 4揚げ油を170〜180℃に熱し、を5分間くらい、鶏肉が色づくまで揚げる。
  5. 5にの【南蛮だれ】をからめて器に盛る。