材料 (6人分)

  • 卵黄 2コ分
  • 薄力粉 大さじ1
  • 200g
  • ブリオッシュ 2コ
  • 【シロップ】
  • 湯 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • オレンジリキュール 大さじ1
  • 生クリーム カップ1
  • 【飾り用】
  • マンゴー 適宜
  • メロン 適宜
  • ミントの葉 適宜
  • 砂糖

作り方

  1. 1ボウルで卵黄と砂糖大さじ2をすり混ぜ、ふるった薄力粉を入れ、混ぜ合わせる。
  2. 2水カップ1/2を加え、よく混ぜたら、裏ごしして、耐熱性のボウルに移す。
  3. 3ラップフィルムをかけずに電子レンジ(500W)に1分間かけ、かき混ぜる。様子を見ながらさらに1分〜1分30秒間かけ、とろみが出たら取り出す。
  4. 4泡立て器で混ぜ、なめらかになったら、マンゴーピュレを加え、混ぜる。
  5. 5【シロップ】の材料を混ぜ合わせる。ブリオッシュを一口大にちぎり、はけで【シロップ】をぬる。
  6. 6生クリームに砂糖大さじ1を加え、七分立てに泡立てる。【飾り用】のマンゴー、メロンを食べやすい大きさに切る。
  7. 7器にとを交互に重ね入れ、最後にとミントの葉を飾る。