材料 (4人分)

  • たまねぎ 2コ(300g)
  • 紅しょうが 60g
  • 卵 2コ
  • 【A】
  • てんぷら粉 カップ1強
  • 冷水 カップ1弱
  • ごま油 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 少々
  • サラダ油 少々
  • 小麦粉 小さじ2
  • 揚げ油

作り方

  1. 1たまねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。紅しょうがは汁けをきる。
  2. 2いり卵をつくる。ボウルに卵を割りほぐし、砂糖小さじ1、塩少々で味を調える。フライパンにサラダ油少々を熱し、溶き卵を流し入れて菜ばしでかき混ぜ、ポロポロにする。
  3. 3ボウルにを入れ、小麦粉小さじ2を全体にまぶす。のいり卵と【A】の材料を入れてサックリと混ぜ合わせる。
  4. 4170℃の揚げ油にを木べらなどですくって落とし入れ、カラッと色づくまで揚げ、油をきって器に盛る。