材料 (4人分)

  • スルメイカ 1杯(200g)
  • キャベツ 500g
  • ザーサイ(味付き) 30g
  • 干しエビ 10g
  • ニンニク(みじん切り) 小さじ2
  • タカノツメ(輪切り) 2〜3本
  • 油 適量
  • ☆キャベツ下味(A)
  • ナンプラー 小さじ2
  • ゴマ油 小さじ1
  • ☆イカ下味(B)
  • 塩 少量
  • コショウ 少量
  • しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1干しエビは戻してみじん切り、ザーサイはみじん切りにする。
  2. 2キャベツは一口大に切り、熱湯でゆがいて水気をしっかりふき取り、キャベツ下味Aをふって下味をつける。
  3. 3スルメイカは胴と足に分け、胴は輪切り、足は適当に切る。
  4. 4油大さじ2で(1)の干しエビ、ザーサイ、みじん切りしたニンニク、タカノツメを炒め、香りが出たら、(3)のイカを加えて炒め、イカ下味Bで調味し、火を切って(2)のキャベツを加えて和え、器に盛る。

ポイント