ほうれんそうとひき肉のトロトロカレー

ほうれんそう1ワが丸ごと入る、トロッとした食感のカレーライスです。

1たまねぎ、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにする。ほうれんそうは3cm長さに切り、トマトは粗みじんに刻む。マッシュルームは5mm厚さに切る。
2なべにサラダ油大さじ2を入れて、にんにく、しょうが、たまねぎを少し色づくまでいためる。
3に豚ひき肉を加え、色が変わるまでダマにならないようにいためる。
4にスープを加えて一煮立ちさせ、トマトジュース、トマトを加える。
5フライパンにカレー粉を入れて、香りが出るまでいる。
6のなべにほうれんそうを加え、アクを取りながら煮込み、のカレー粉を加えて30分間くらい、ほうれんそうがトロッとするまで煮込む。塩小さじ1強で味を調え、最後にマッシュルームを加える。器にご飯を盛り、カレーをかける。