材料 (つくりやすい分量)

  • だし カップ2+1/2
  • 砂糖 400g
  • 酒 カップ1/2
  • みりん カップ1/2
  • 塩 大さじ1+1/2
  • しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1なべにすべての材料を入れ、アクを取りながら弱火でゆっくり煮詰める。
  2. 21時間以上たち、トロリとしてきたら火を止める。荒熱が取れたら保存瓶に移す。