材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 2本(400g)
  • たまねぎ 1/4コ
  • にんじん 20g
  • にんにく 1/2かけ
  • トマト 1/4コ
  • カレー粉 小さじ1/2
  • 白ワイン カップ1/2
  • スープ カップ2
  • 生クリーム 大さじ2
  • こしょう
  • オリーブ油

作り方

  1. 1鶏もも肉は関節の部分から二つに切り離して、皮に包丁を約3cm間隔に入れる。こしょう少々をふる。
  2. 2フライパンにオリーブ油少々を薄くひいて熱し、を皮目から入れて約3分間強火で焼く。途中で上下を返す。
  3. 3たまねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。トマトは5mm角に切る。
  4. 4フライパンから鶏肉を取り出す。なべにオリーブ油大さじ2を入れて強火で熱する。のたまねぎ、にんじん、にんにくを加えていためたら、カレー粉、白ワイン、スープ、再び鶏肉を身の側から加えて中火で約5分間煮る。強火にして揺すりながら約3分間煮詰めたら、鶏肉を取り出して器に盛る。なべに生クリーム、のトマトを加えて中火で約2分間煮詰めてソースにする。
  5. 5鶏肉の上にソースをかける。あればバジル、ローズマリー、エストラゴン、タイムなど好みのハーブ類を適宜飾る。好みでバターライス(分量外)を添える。