材料 (4人分)

  • 150g
  • きゅうり 1本(70g)
  • ねぎ 10cm(30g)
  • ザーサイ 20g
  • 【青ネギソース】
  • 細ねぎ 20g
  • 干しえび 10g
  • サラダ油 大さじ3
  • ごま油 大さじ1
  • 酢 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩
  • 砂糖 少々
  • ごま油 小さじ2

作り方

  1. 1【青ねぎソース】の細ねぎを小口切りにする。干しえびはみじん切りにする。
  2. 2の細ねぎ、【青ねぎソース】のサラダ油、ごま油をミキサーに入れて1分間かける。【青ねぎソース】の酢、しょうゆを加えて、さらにかくはんする。
  3. 3ボウルにとの干しえびを混ぜ合わせ、塩少々で調味する。
  4. 4ゆで豚を厚さ2mm程度の薄切りにして、さらに棒状に細切りにする。きゅうりは縦細切りにする。ねぎは縦にごく細いせん切りにする。ザーサイは細切りにする。
  5. 5のゆで豚を熱湯で軽く湯通しをして、水けをきってほぐす。ボウルに入れて、塩・砂糖各少々とごま油小さじ2であえる。
  6. 6にきゅうり、ねぎ、ザーサイを加えてよく混ぜ合わせる。の【青ねぎソース】をかけて、きれいにからませながらあえる。