グリーンアスパラのポタージュ
きょうの料理 (放送)
材料 (4人分) グリーンアスパラガス2ワ(約16本) じゃがいも2コ たまねぎ1/2コ(約100g) 固形スープの素1コ 生クリームカップ1/4 【トッピングの野菜】 ジャンボピーマン1/3コ ジャンボピーマン1/3コ […]
材料 (4人分)
-
グリーンアスパラガス
2ワ(約16本)
-
じゃがいも
2コ
-
たまねぎ
1/2コ(約100g)
-
固形スープの素
1コ
-
生クリーム
カップ1/4
-
【トッピングの野菜】
-
ジャンボピーマン
1/3コ
-
ジャンボピーマン
1/3コ
-
芽キャベツ
2コ
-
塩
-
サラダ油
大さじ1
-
こしょう
少々
作り方
- 1グリーンアスパラガスは穂先を3cmほど残し、残りは4cmほどに切る。
- 2じゃがいもは皮をむいてザク切りにし、たまねぎは薄切りにする。
- 3ジャンボピーマンは1cm角に切り、芽キャベツは葉を1枚ずつはがす。塩少々を加えた熱湯で順にゆで、ざるに上げて冷ます。
- 4なべにサラダ油大さじ1を熱し、たまねぎを焦がさないように中火でいためる。透き通ったらの穂先以外とじゃがいもを加えていためる。油が回ったら水カップ5と固形スープの素を加えて煮る。煮立ったら一煮立ちさせ、ふたをして中火で15分間煮る。
- 5が熱いうちにミキサーに移し、なめらかになるまでかける。万能こし器を通し、あいたなべにこし入れる。
- 6なべを火にかけ、アスパラガスの穂先を加えてサッと煮る。塩小さじ1、こしょう少々で調味する。器に盛り、アスパラガスの穂先、を飾り、生クリームをかける。
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