作り方

1. 1ベーコンは半分に切る。フライパンに油をひかずに並べて中火にかけ、脂が出て焼き色がついたら返し、裏面も同様に焼いて取り出す。トマトはヘタを除いて1cm厚さの輪切りにする。レタスは食パンの大きさに合わせて折り畳む。
2. 2食パンは1枚につき、小さじ1（約4g）ずつバターを塗る。2枚1組にし、1枚には粒マスタードの1/2量を塗る。粒マスタードを塗った面にベーコン2切れをのせ、トマト、レタスを1/2量ずつ順に重ね、もう1枚のバターだけを塗った食パンをかぶせる。もう1組も同様につくる。
3. 3フライパンを中火で温めて2を1組入れ、アルミ箔はくをのせ、別のフライパンなどで上からおもしをする（同じサイズのフライパンをおもしにすると安定する。違うサイズの場合は、傾かないように押さえながら焼く。やかんなどをのせてもよい）。弱火にして約2分間焼く。
4. 4焼き色がついたらおもしを外し、フライ返しで上下を返す（上面は熱くないので、手を添えるとよい）。裏面も同様に約1分30秒間焼く。もう1組も同様に焼く。取り出して好みの大きさに切り分ける。少しずつ切るのではなく、一気にザクッと切るのがコツ。