材料 (2人分)
- もやし1袋（250g）
- 牛切り落とし肉150g
- 【A】
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- しょうゆ大さじ2
- こしょう少々
- 片栗粉
- 油
作り方
- 1もやしは洗って水けをきる。牛肉に片栗粉大さじ1をまぶす。
- 2フライパンに油大さじ½を中火で熱し、もやしを入れて強めの中火でサッと炒める。火を止め、もやしを取り出す。ここではまだ生っぽくてよい。
- 32のフライパンをペーパータオルで拭き、油大さじ1を加えて中火で熱し、1の牛肉を入れる。ほぐしながら炒め、肉の色が変わったら【A】を順に加え、よく混ぜる。2のもやしを戻し入れ、サッと炒め合わせる。
ポイント
- ◆もやしノート◆
- ＜選び方＞
- ～白くて、折れやつぶれのないものを～
- 傷みやすいので消費期限などを確認し、できるだけ新しいものを選びます。変色していない、白いものが新鮮。折れたり、つぶれたりしたものは避けましょう。
- ＜保存法＞
- ～開封せずに、冷蔵庫に～
- 早めに使うのが鉄則です。どうしても買い置きしたい場合は、封を開けずに冷蔵庫で保存しましょう。