材料 (2人分)

  • もやし 1袋（250g）
  • 牛切り落とし肉 150g
  • 【A】
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ2
  • こしょう 少々
  • 片栗粉
  • 油

作り方

  1. 1もやしは洗って水けをきる。牛肉に片栗粉大さじ1をまぶす。
  2. 2フライパンに油大さじ½を中火で熱し、もやしを入れて強めの中火でサッと炒める。火を止め、もやしを取り出す。ここではまだ生っぽくてよい。
  3. 32のフライパンをペーパータオルで拭き、油大さじ1を加えて中火で熱し、1の牛肉を入れる。ほぐしながら炒め、肉の色が変わったら【A】を順に加え、よく混ぜる。2のもやしを戻し入れ、サッと炒め合わせる。

ポイント

  • ◆もやしノート◆
  • ＜選び方＞
  • ～白くて、折れやつぶれのないものを～
  • 傷みやすいので消費期限などを確認し、できるだけ新しいものを選びます。変色していない、白いものが新鮮。折れたり、つぶれたりしたものは避けましょう。
  • ＜保存法＞
  • ～開封せずに、冷蔵庫に～
  • 早めに使うのが鉄則です。どうしても買い置きしたい場合は、封を開けずに冷蔵庫で保存しましょう。