新たまと豚肉のしょうが焼き

大きめに切った新たまねぎは主役級のおいしさ！豚肉のうまみを吸ったたまねぎの甘さが、しょうがだれと合わせるとさらに際立ちます。

1新たまねぎは1cm幅の半月形に切ってほぐす。ミニトマトはヘタを除き、十文字に切り目を入れる。豚肉は10cm長さに切る。【A】は混ぜ合わせる。
2フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を広げ入れて炒める。肉の色が白っぽく変わったら塩・こしょう各少々をふり、フライパンの端に寄せる。 ! ポイント火が通った肉をフライパンの端に寄せ、たまねぎを炒めるスペースをつくる。
3フライパンのあいているところにたまねぎを加えて炒め、ミニトマトも加えて全体を炒め合わせる。ミニトマトに火が通り皮がはじけてきたら、【A】を加えて味をからめる。 ! ポイント豚バラ肉から出る脂で炒め、たまねぎにうまみを移す。調味料を全体にまんべんなくからめて仕上げる。
43を器に盛り、フライパンに残ったたれを煮立たせて回しかける。