作り方

1. 1大根は3㎝厚さの輪切りにし、皮を厚めにむく(皮はふりかけ用にとりおく。下記参照)。切り口の両面に、細かく格子状の切り目を入れる。
2. 2耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に8分かける。万能ねぎは小口切りにする。
3. 3フライパンに油大さじ1+1/2を熱し、大根の水気をふいて並べ入れ、両面を4～5分ずつ焼く。こんがりと焼き色がついたらとり出す。
4. 4のりソースを作る。フライパンをさっとふき、分量の水、しょうゆ、酒、みりんを入れ、焼きのりはちぎって加え、混ぜながら軽くとろみがつくまで2～3分煮る。火を止めてバターを加え、混ぜてバターを溶かす。
5. 5器に(4)ののりソースを敷き、(3)の大根を盛り、万能ねぎを散らす。