材料 (容量500～600mlの器1コ分)

  • カステラ 3枚（135g）
  • 【コーヒーシロップ】
  • インスタントコーヒー 小さじ2＋1/2
  • 砂糖 大さじ3
  • 熱湯 大さじ2
  • 【クリーム】
  • 生クリーム カップ1/2
  • 砂糖 大さじ3
  • マスカルポーネチーズ 100g
  • 牛乳 大さじ1
  • ココアパウダー 大さじ1

作り方

  1. 1カステラは厚みを半分に切り、さらに縦半分に切って12切れ用意する。オーブントースターで薄い焼き色がつくまで焼く。焦げやすいので、低めの温度で5～6分間焼くとよい。取り出して冷ます。【コーヒーシロップ】の材料はよく混ぜて冷ます。
  2. 2ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、ボウルの底を氷水に当てて冷やしながら泡立て器で混ぜる。すくったとき、ゆっくりと落ちるくらいまで泡立てる。別のボウルにマスカルポーネチーズを入れ、泡立て器で軽く練り混ぜる。泡立てたクリーム、牛乳の順に加え、なめらかになるまで混ぜる。
  3. 31のカステラの両面に【コーヒーシロップ】をかけてしみ込ませる。器に2の【クリーム】少々を薄く敷き、カステラ6切れを並べる。残りの【クリーム】の1/2量をのせて平らにし、残りのカステラと【クリーム】を順に重ねる。冷蔵庫に入れ、30分間以上冷やしてなじませる。食べるときに茶こしでココアパウダーをふる。 ! ポイント 【クリーム】とカステラを順に重ねる。器は保存容器などでもよい。