材料 (2人分)

  • ごはん(温かいもの) 300g
  • 合びき肉 150g
  • しらたき 50g
  • 長ねぎ 1/2本(50g)
  • 生椎茸 2～3枚(45g)
  • 　だし汁 1/2カップ
  • 　砂糖 大さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 温泉卵 2個
  • ●油

作り方

  1. 1しらたきは熱湯に入れて2～3分ゆで、ザルに上げて粗熱がとれたら2～3㎝長さに切る。
  2. 2長ねぎは4つ割りにし、横1㎝幅に切る。椎茸はかさと軸に分け、かさは半分に切って薄切りに、軸は石づきを落として縦薄切りにする。
  3. 3フライパンに油小さじ1を熱し、ひき肉を強めの中火で炒める。色が変わったら長ねぎ、(1)のしらたき、椎茸を加えてさっと炒める。煮汁の材料を加えて混ぜ、汁気がほぼなくなるまで中火で5分ほど煮る。
  4. 4器にごはんを盛り、(3)を等分にのせる。中央を少しくぼませ、温泉卵の殻を割ってのせる。

ポイント

  • しらたきは下ゆですることで臭みと余分な水分が取れ、味が染みこみやすくなります
  • 煮汁の材料を加えたら、5分ほどかけて汁気がほぼなくなるまで煮ましょう
  • 仕上げに温泉卵をのせて、混ぜながら召し上がれ!