材料 (2人分)

  • エリンギ 1本（30g）
  • しめじ 1/2パック（45g）
  • まいたけ 1/2パック（40g）
  • 生しいたけ 4～5枚（40g）
  • にんじん 1/4本（40g）
  • たまねぎ 1/4コ（45g）
  • ベーコン 3枚（60g）
  • ホワイトソース 150g
  • 牛乳 カップ1+1/2
  • フランスパン 2切れ
  • パセリ 少々
  • バター
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1きのこはそれぞれ根元の堅い部分を取り、5mm角に切る。にんじん、たまねぎも5mm角に切り、ベーコンは約7～8mm四方に切る。
  2. 2鍋にバター30gを入れて中火で溶かし、にんじんとたまねぎを加えて炒める。油が回ったら、きのことベーコンを加えて軽く炒める。
  3. 3【ホワイトソース】と牛乳を加え、混ぜてなめらかにし、弱火にしてにんじんが柔らかくなるまで約10分間煮る。塩・こしょう各少々で味を調え、火を止めてバター20～30gを加えて溶かす。器に盛り、オーブントースターで軽く焼いたフランスパンをのせ、パセリを散らす。