材料 (2人分)

  • 絹ごし豆腐 1丁(300g)
  • 大根 100g
  • 　だし汁 1カップ
  • 　淡口しょうゆ 大さじ1
  • 　塩 一つまみ
  • 片栗粉 大さじ1
  • 　(同量の水で溶く)
  • ごはん(温かいもの) 260g
  • おろししょうが 1かけ分

作り方

  1. 1大根は皮をむいてすりおろし、ザルに上げて汁気を自然にきる。豆腐は2㎝角に切る。
  2. 2鍋にだし汁、淡口しょうゆ、塩、豆腐を入れて火にかける。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつける。(1)の大根おろしを加えて混ぜ、煮立ったら火を止める。
  3. 3器にごはんを盛って(2)を等分にかけ、おろししょうがをのせる。

ポイント

  • おろした大根は絞らず、ザルに上げて自然に汁気をきりましょう
  • ほっとする味わいのみぞれあんに、おろししょうがをのせるとよいアクセントになります