材料 (2人分)

  • ごはん(温かいもの) 300g
  • うなぎのかば焼き(市販品) 1尾分(150g)
  • ごぼう 1/2本(75g)
  • 卵 3個
  • 三つ葉 1/3わ(15g)
  • 　だし汁 1カップ
  • 　みりん 大さじ2
  • 　しょうゆ 大さじ1+1/2

作り方

  1. 1うなぎのかば焼きは2㎝幅に切る。
  2. 2ごぼうは洗って、斜め薄切りにする。三つ葉は3㎝長さに切る。卵は溶きほぐす。
  3. 3フライパンに煮汁の材料を入れ、煮立ったらごぼうとうなぎのかば焼きを加える。再び煮立ったら3分ほど煮る。
  4. 4溶き卵を全体にまわし入れ、三つ葉を散らし、ふたをして卵が半熟状になるまで弱火で1分ほど煮る。
  5. 5器にごはんを等分に盛り、(4)を汁ごとのせる。

ポイント

  • うなぎとごぼうは相性がいい食材。ごぼうを合わせることで、食べごたえもアップします
  • 市販品のうなぎのかば焼きは、タレがついたまま使いましょう
  • 残ったごぼうも新鮮なうちに調理するのがおすすめ。電子レンジにかけてあえものにすると手軽です