材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 (大)1丁(350g)
  • もやし 1袋(200g)
  • ライトツナ(フレーク)〈サラダクラブ〉 1袋(80g)
  • 　みそ 大さじ1
  • 　豆板醤 小さじ1/3
  • 　砂糖 小さじ1/2
  • すり白ごま 大さじ1
  • ●油

作り方

  1. 1豆腐は横半分、厚みを半分に切り、ペーパータオルで軽く水気を押さえる。
  2. 2もやしは洗って水気をきり、ひげ根を除く。合わせ調味料の材料は混ぜておく。
  3. 3フライパンに油大さじ1を熱し、豆腐を並べ入れて両面に焼き色がつくまで4～5分焼く。こんがりと焼き色がついたら、器に盛る。
  4. 4フライパンをきれいにふき、油大さじ1/2を熱してツナを入れ、汁気がなくなるまで炒める。もやしを加えて、1分ほど炒める。具材を寄せてあいたところに(2)の合わせ調味料を入れて温め、手早く炒め合わせる。
  5. 5すり白ごまを加えてさっと混ぜ、(3)の豆腐に等分にのせる。

ポイント

  • 豆腐はペーパータオルで水気をしっかり押さえると、焼き目がつきやすくなります
  • ツナは汁気がなくなるまで炒め、うまみを凝縮させるのがポイント
  • 豆腐を焼くことで香りが引き立ち、冷ややっことは違った豆腐のおいしさを味わうことができます!