たっぷり薬味のトマト納豆そば

3種の香味野菜を混ぜた「ミックス薬味」を常備すると便利!

1トマトは2㎝角に切る。梅干しは種を除いてなめらかにたたき、はちみつを加えて混ぜ、トマトを加えてあえる。
2納豆は付属のたれを混ぜる。めんつゆとだし汁を合わせ、冷やしておく。
3ミックス薬味を作る。みょうがは4つ割りにして横薄切りにし、万能ねぎは小口切り、貝割れ菜は根元を落として1㎝幅に切る。すべてを合わせて5分ほど水にさらし、ザルに上げて水気をきる。
4鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを表示時間通りにゆでる。流水で洗い、氷水で冷やし、ザルに上げて水気をしっかりときる。
5器にそばを盛り、(1)と(2)の納豆をのせ、(2)のめんつゆをかけて、(3)のミックス薬味を大さじ2～3ずつのせる。食べるときにオリーブ油をかける。