材料 (2人分)
- 生だら2切れ（200g）
- 帆立て貝柱2コ
- 大根100～150g
- せり1/3ワ
- 油揚げ1枚
- 絹ごし豆腐1/2丁
- 昆布1枚
- 煮干し3匹
- 白みそ60～80g
- 赤みそ約30g～
- 白菜キムチ適量
作り方
- 1たらは骨を除いて食べやすく切る。帆立ては半分に切る。油揚げは短冊形に切る。せりはよく洗い、根付きのまま4〜5cm長さに切る。昆布は料理ばさみで2cm幅に切る。
- 2大根は洗い、食べやすく切って土鍋に入れる。水カップ2、たら、帆立て、油揚げ、昆布、煮干しを加え、豆腐を玉じゃくしですくい入れて中火にかける。
- 3煮立ったらアクを取り、白みそと赤みそを溶き入れ、全体がなじむまで弱火で7〜8分間煮る。 ! ポイント みそはボウルに入れ、少量の煮汁で溶きのばしてから鍋に加えます。
- 4せりをのせ、ひと呼吸おいて火を止める。食卓でキムチを各自添える。