材料 (2人分)

  • たい 2切れ(約200g)
  • ねぎ 1/2本(50g)
  • しょうが 1かけ(15g)
  • 紹興酒 大さじ2
  • パクチー 適宜
  • ポン酢しょうゆ 適量
  • ごま油

作り方

  1. 1盛りつけ用の耐熱皿(長径約20cm)2枚に、たいを1切れずつ皮を上にして置き、塩小さじ1/2弱を等分にふり、約5分間おく。ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、しょうがはせん切りにする。たいに紹興酒を等分にふる。
  2. 2小さめの容器にねぎ、しょうがを入れ、ごま油小さじ2を加え、混ぜてからめる。1のたいに等分にのせる。 ! ポイント ねぎとしょうがにごま油をからめると、コクと風味が出ておいしくなる。
  3. 3ふんわりとラップをし、1人分を電子レンジ(600W)に約2分間かける。取り出し、ラップをしたまま食べるまでおく。もう1人分も同様に電子レンジにかける。好みでパクチーを食べやすく切ってのせ、ポン酢しょうゆを添える。

ポイント

  • ◆盛りつけ用の器でつくって、温かさをキープ◆
  • 電子レンジ調理では、耐熱ガラスなどの容器を使うのが基本ですが、盛りつけ用の陶器や磁器などでもつくれます。盛りかえる手間が省け、器も温かい状態がキープできるので、冬の食卓におすすめです。また、電子レンジから取り出したら、食べるまでラップをしたままおくと余熱で程よく保温でき、料理が乾くのも防げます。電子レンジに使える耐熱の器でも、ひびや傷のあるもの、金銀の模様のあるものなどは、器が傷んだり、火花が出たりするので避けましょう。詳しくは、電子レンジの取扱説明書で確認してください。