材料 (2人分)

  • ごはん(温かいもの) 350～400g
  • 　鶏ひき肉 200g
  • 　みりん 大さじ2
  • 　酒 大さじ1
  • 　塩 小さじ1/3
  • 　おろししょうが 小さじ2
  • ごま油 小さじ2
  • 貝割れ菜 1/4パック(正味5g)
  • 焼きのり(全形) 1枚

作り方

  1. 1鍋にひき肉、みりん、酒、塩、おろししょうがを入れ、菜箸4本でよく混ぜる。強めの中火にかけ、混ぜながら炒ってひき肉に火を通す。水分が残っていたら飛ばし、ごま油を加えて混ぜる。
  2. 2貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
  3. 3器にごはんを盛り、焼きのりをちぎって散らし、(1)を等分にのせ、(2)の貝割れ菜をのせる。

ポイント

  • 火にかける前に、ひき肉に調味料を吸わせると、ふっくらとしたそぼろになります
  • 塩味のそぼろに、おろししょうがとごま油の風味をプラスして、香りよく仕上げましょう