材料 (2人分)

  • 油揚げ 2枚(100g)
  • 青ねぎ 1本(40g)
  • 卵 3個
  • 　砂糖 大さじ1
  • 　淡口しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 　水 3/4カップ
  • ごはん(温かいもの) 300g
  • 粉山椒 少々

作り方

  1. 1油揚げは横3㎝幅に切る。青ねぎは斜め薄切りにする。卵は溶いておく。
  2. 2フライパンに油揚げ、煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら青ねぎを加えて2分ほど煮る。具材がしんなりとしたら溶き卵をまわし入れ、菜箸でざっと混ぜ、半熟状になったら火を止める。
  3. 3器にごはんを盛り、(2)をのせ、粉山椒をふる。

ポイント

  • 油揚げは大きめに切るのがポイント!ふっくらとした食感が楽しめます
  • 油揚げは油抜きをしなくてOK。油がコクになります