作り方

1. 1バナナを2～3等分にちぎってボウルに入れ、フォークでつぶす。 ! ポイント 冷やし固めたあとフォークで細かくかき取るので、ここでは均一なペースト状にならなくてもOK。
2. 2レモン汁、コンデンスミルクを加え、フォークでさらにつぶしながら混ぜる。 ! ポイント コンデンスミルクとバナナをベースにすると、冷凍してもカチカチになりすぎず、ねっとりとしてクリーミーな食感に。
3. 3牛乳を注ぎながら、さらによく混ぜる。バナナの大きな塊が残っていたら、フォークでざっとつぶす。
4. 4金属製のボウルかバットに入れてラップをし、冷凍庫で6～８時間冷やし固める。 ! ポイント バナナミルク液をつくったボウルが金属製の場合は、そのままラップをして冷やし固めると洗い物が減らせる。バットに流すと、ボウルよりも深さがない分、早く固まる。
5. 5完全に固まったら常温に5～10分間おき、フォークで引っかくようにしてかき取る。適量取れたら、アイスクリーム用のディッシャーや大きなスプーンですくい取り、器に盛る。 ! ポイント 常温にしばらくおくと少し柔らかくなり、かき取りやすくなる。