作り方

1. 1豚肉は脂身と赤身の間4～5か所に切り込みを入れて筋を切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。にんにくは縦半分に切り、芯を除いてつぶす。豚肉にローズマリーとにんにくをのせ、オリーブ油大さじ2+1/2を加えてからめ、20分間以上おいて下味をつける（一晩おくとよりおいしくなる）。 ! ポイント 長時間おくときはラップをして冷蔵庫に入れ、焼く前に常温に戻す。
2. 2フライパンに1を全部入れ、弱めの中火にかけて3～4分間焼く。ブロッコリーは小房に分け、大きいものは縦半分に切る。
3. 3焼き色がついたら豚肉を返し、あいているところにブロッコリーを加え、一緒に3～4分間焼く。途中、ブロッコリーとにんにくは時々返し、焼けたら取り出す。