材料 (1人分)

  • 鶏もも肉 80g
  • たまねぎ 1/4コ（50g）
  • 卵 2コ
  • 【A】
  • 水 大さじ4
  • めんつゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ1/2
  • ご飯 丼1杯分
  • 片栗粉

作り方

  1. 1たまねぎは繊維に沿って5mm厚さに切る。耐熱ボウル（直径15cm）にたまねぎと【A】を入れてざっと混ぜる。
  2. 2鶏肉に片栗粉小さじ1をまぶし、1に加える。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に4分間かける。 ! ポイント 片栗粉をまぶすと肉がしっとりとし、煮汁にとろみがついて卵もトロッと仕上がる。
  3. 3卵1コを卵黄と卵白に分ける。別のボウルに卵1コ、卵白1コ分を入れて溶きほぐす（卵黄はとっておく）。2に溶き卵を流し入れ、ふんわりとラップをし、再び電子レンジに45秒～1分間かける。器に盛ったご飯にかけ、中心に卵黄1コ分をのせる。

ポイント

  • ◆ひとり分の丼ならレンジが便利！◆
  • 4人分の丼をつくる場合は、フライパンや鍋のほうが早くてラクですが、分量が少ないひとり分の丼なら電子レンジが断然便利。耐熱容器に材料を入れてレンジにかけるだけで完成します。ただし、かける時間は様子を見ながら加減を。特に卵とじやとろみづけはかける時間の違いで状態が変わりやすいのでこまめに様子を見ましょう。電子レンジにかける容器は、家にある耐熱の丼や深めの器などでもOK。