材料 (作りやすい分量)

  • 米 2合
  • 煮干し 20g
  • にんじん (小)1本(100g)
  • 油揚げ 1枚(50g)
  • 生椎茸 2枚(50g)
  • 　塩 小さじ1/2
  • 　しょうゆ 小さじ2
  • 　みりん 小さじ1
  • 　酒 大さじ1

作り方

  1. 1煮干しは頭を除き、半分に裂いて腹ワタと中骨を除き、小さめに裂く。
  2. 2米は洗い、炊飯器に入れて2合の目盛りまで水を注ぎ、(1)の煮干しを加えて30分浸水させる。
  3. 3油揚げはザルにのせ、熱湯をかけて油抜きをし、粗熱をとる。水気をふき、横3等分に切って縦細切りにする。にんじんは皮をむき、2㎝長さの細切りにする。椎茸は石づきを除き、半分に切って薄切りにする。
  4. 4(2)に塩、しょうゆ、みりん、酒を加えて混ぜ、(3)をのせて(混ぜない)炊く。炊き上がったら、さっくりと混ぜて器に盛る。

ポイント

  • 煮干しはだしとしてだけでなく、具材としてもいただくので、ワタと骨を除いて細かく裂いてください
  • 炊き込みごはんは具材をのせたら、混ぜないで炊きましょう