レピレピ

青じそしょうゆおむすび

材料 (7~8コ分)

  • 400ml(カップ2)
  • 青じそ10~15枚
  • 梅干し1~2コ
  • 好みの漬物適量
  • しょうゆ

作り方

  1. 1米は洗ってざるに上げ、30~40分間おいて洗い米にする。炊飯器の内釜に洗い米、洗い米と同量の水を入れ、しょうゆ大さじ3を加えてひと混ぜし、普通に炊く。
  2. 2青じそはせん切りにして紙タオルで包み、水けを絞る。 ! ポイント 手のひらに押しつけるようにしてギュッと絞るとアクが出る。これで変色しにくくなる。
  3. 3炊き上がったしょうゆご飯を茶碗(わん)によそい、固く絞ったぬれ布巾にとり、軽く握ってざるなどの上に転がす。これを繰り返す。
  4. 4手にしょうゆ適量をつけて3をとる。中央に穴を開け、中に梅干しを適量ずつちぎって入れて丸く握る。
  5. 5器に盛り、2の青じそをのせる。漬物を添える。
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