何でもありのかき揚げ丼

作り方

1. 1残り野菜はすべて３cm長さほどに切る。
2. 2ボウルに1と桜えびを入れ、小麦粉を加えてザックリと混ぜる。【A】をよく溶いて加え、さらに混ぜる。 ! ポイント かき揚げは、衣をからめる前に粉をふるとまとまりがよくなる。堅い野菜はやや小さめに切ると揚げやすい。
3. 3小さめのフライパンに揚げ油を170℃に熱し、2の半量を入れる。表面が固まってきたら上下を返し、カリッとするまで合計2分間ほど揚げて油をきる。残りの半量も同じように揚げる。 ! ポイント 小さめのフライパンで１枚ずつ揚げると、少ない油でも揚げられる。
4. 4耐熱容器にたれの材料を入れ、ラップをせずに電子レンジ（600Ｗ）に1分間かける。
5. 5丼にご飯を盛り、3をのせ、4のたれをかける。好みの漬物（分量外）を添えてもおいしい。