材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉(とんかつ用) 2枚(300g)
  • オクラ 5本
  • 玉ねぎ(みじん切り) 50g
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
  • カレー粉 小さじ1/2
  • バージンオリーブ油 小さじ2
  • 水 100ml
  • トマトケチャップ 大さじ1
  • ヨーグルト 100g
  • 塩 適量

作り方

  1. 1豚肩ロース肉は1.5cm幅に切る。
  2. 2オクラは水でぬらして塩をふってこすり、洗ってがくを切り、斜め半分に切る。
  3. 3豚肉に塩小さじ1/3、カレー粉をふり、フライパンにバージンオリーブ油を熱し、中火で豚肉を焼く。
  4. 4(3)に玉ねぎとにんにくのみじん切り、塩小さじ1/3を加え、中火で炒め、分量の水、トマトケチャップ、オクラを加え、煮立ったら蓋をして中火で3分煮る。
  5. 5(4)の火を止めてヨーグルトを加え、器に盛る。

ポイント

  • 豚肉にカレー粉をふる。火を止めてからヨーグルトを加える。