材料 (2人分)

  • れんこん 150g
  • ピーマン 2個
  • 牛肉(切り落とし) 100g
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • カレー粉 小さじ1
  • 油 適量

作り方

  1. 1れんこんは皮をむき、縦半分に切って5mm厚さに切り、ピーマンは5mm幅の輪切りにする。
  2. 2ボウルに酒、砂糖、しょうゆを合わせる。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、牛肉を強火でさっと炒め、れんこんを加えて透明感が出るまで炒め、ピーマンを加えて更に炒める。
  4. 4(3)にカレー粉を加えて中火で炒めて香りをたて、火を弱めて(2)を2回に分けて加えて手早く炒め、汁気がなくなったら器に盛る。

ポイント

  • れんこんは5mm厚さに切る。カレー粉は炒めて香りを出す。