材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(焼肉用) 150g
  • 片栗粉 小さじ1
  • 豆苗(トウミョウ) 100g
  • パプリカ(赤) 1個
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • ラー油 大さじ1
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 油 小さじ1

作り方

  1. 1豚バラ肉は1cm幅に切り、塩、こしょうして片栗粉をまぶす。
  2. 2豆苗は長さを3等分に切り、パプリカは繊維に逆らって3mm幅、5cm長さに切る。
  3. 3鍋に油小さじ1を熱し、豚肉を強火で炒め、パプリカを加えて炒め、しょうゆを加えて焦がすように炒め、砂糖を加えて炒める。
  4. 4(3)に豆苗を加えてさっと炒め、ラー油を加えて仕上げ、器に盛る。

ポイント

  • 豚肉に片栗粉をまぶす。フライパンに材料を広げるようにして炒める。