材料 (2～3人分)
- 合いびき肉250g
- たまねぎ200g
- 食パン1/2枚
- 牛乳カップ1/4
- 卵（S）1コ
- 【A】
- 塩小さじ1/2
- ナツメグ少々
- 黒こしょう少々
- 【ソース】
- 練りがらし小さじ1/2～1
- トマトケチャップカップ1/3
- ウスターソース大さじ1
- 野菜の蒸し煮適量
- サラダ油
作り方
- 1食パンはちぎってボウルに入れ、牛乳を加えて浸す。
- 2フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、たまねぎを炒める。焼き色がついたら、皿に取り出して冷ます。
- 3大きめのボウルにひき肉を入れて1、2、卵、【Ａ】を加え、軽く混ぜる。
- 4手にサラダ油を薄く塗る。3を2～3つに分け、1つずつだ円形にまとめる。 ! ポイント 今回は大1コ、小2コつくる。
- 5フライパンにサラダ油大さじ1/2と4を入れて中火にかける。
- 6焼き色がついたら裏返して弱火にし、ふたをして7～8分間蒸し焼きにする。中まで火が通ったら、器に盛って野菜の蒸し煮を添える。
- 7【ソース】をつくる。耐熱容器に練りがらしを入れる。6のフライパンの余分な油を拭き取り、残りのソースの材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。練りがらしの入った容器に注ぎ入れて混ぜ合わせ、ハンバーグにかける。
ポイント
- ●野菜の蒸し煮●
- ◎190kcal ◎塩分1.1g ◎20分
- 〈材料〉2人分
- ・じゃがいも…1～2コ（200ｇ）
- ・にんじん…1本（140ｇ）
- ・ねぎ…1本（120ｇ）
- ・オリーブ油…大さじ1（好みの植物油でもよい。）
- ・塩…小さじ1/3
- 〈つくり方〉
- 1.じゃがいもは1cm角に切る。にんじんは1cm厚さの輪切りにする（大きければ半月形に切る）。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
- 2.直径20cmくらいのフライパンにオリーブ油とにんじん、ねぎを入れて中火にかける。軽く炒めたら、じゃがいも、塩を加え、ふたをして弱火で12～13分間蒸し煮にする。
- 3.じゃがいもに火が通ったら、全体をサッと混ぜて器に盛る。