材料 (4人分)

  • 里芋 8～10個(800g)
  • 桜えび(乾燥) 10g
  • 　酒 大さじ2
  • 　塩 小さじ1/3
  • 　淡口しょうゆ 小さじ2
  • ●ごま油

作り方

  1. 1里芋は上下を少し切り、縦に厚めに皮をむく。1㎝厚さの輪切りにし、洗ってザルに上げて軽く水気をきる。
  2. 2(1)を耐熱皿に広げ入れ、ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)に7～8分かける。竹串がスッと通るくらいにやわらかくなったらとり出す。
  3. 3フライパンにごま油大さじ2を熱し、(2)の里芋を入れ、表面がこんがりとするまで強火で4～5分炒める。桜えび、酒、塩、淡口しょうゆを加えてさっと炒め合わせる。

ポイント

  • 里芋は炒めるとホクホクした食感になります。煮た里芋とは違った食感を楽しんで。
  • 里芋はよく洗って乾かしておくと、扱いやすくなります。