材料 (4人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 16枚(350g)
  • じゃが芋 2個(300g)
  • にんじん 2/3本(100g)
  • 　カレー粉 大さじ2/3
  • 　塩 小さじ1/3
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　酒 大さじ1
  • 　砂糖 小さじ1
  • ●油

作り方

  1. 1じゃが芋は皮をむき、7㎝長さ、5㎜角の棒状に切る。にんじんは7㎝長さ、じゃが芋よりひとまわり細めの棒状に切り、ともに16等分する。
  2. 2カレー塩の材料を混ぜて2等分する。たれの材料を混ぜておく。
  3. 3豚肉1枚を縦長に広げ、手前に(1)をのせ、(2)のカレー塩の半量から少々ふり、端からしっかりと巻く。残りも同様にし、全部で16個作る。
  4. 4フライパンに油少々を熱し、(3)の巻き終わりを下にして入れ、ふたをして弱めの中火で焼く。巻き終わりが固まったら、ときどき返しながら焼き色がつき、野菜に火が通るまで15分ほど焼く。
  5. 5出てきた脂をふきとり、残りのカレー塩をふり、(2)のたれをまわし入れて全体にからめる。

ポイント

  • にんじんはじゃが芋より火が通りにくいので、ひとまわり細めの棒状に切りましょう
  • フライパンに並べる時は肉の巻き終わりを下にして、焼き色がついて固まってから返します
  • 仕上げにもカレー塩をふることで、香りが引き立ちます。お弁当のおかずにもおすすめ!