材料 (2人分)

  • なす 1本(150g)
  • ベーコン(かたまり) 60g
  • バジル 4枚
  • スパゲッティ 160g
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • トマトソース 150ml
  • パスタのゆで汁 50ml
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1なすは皮を縞にむき、細い部分は1cm幅の輪切りにし、太い部分は半月切りにする。
  2. 2ベーコンは7mm角の拍子木に切り、バジルは手でちぎる。
  3. 3熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
  4. 4フライパンにベーコンとバージンオリーブ油を入れて中火で熱し、香りが出るまで炒め、なすを入れて塩、こしょうして両面に強火で焼き色をつけ、トマトソース、(3)のパスタのゆで汁を加えて中火で1分煮る。
  5. 5(4)にスパゲッティを加えて和え、パルメザンチーズとバジルを加えて火を止めて和え、器に盛る。

ポイント

  • なすは強火で焼き色をつける。パスタのゆで汁を加えて中火で1分煮る。