材料 (4人分)

  • 切り干し大根 40g
  • 白菜キムチ 150g
  • 長ねぎ 1本(100g)
  • 卵 6個
  • 　酒 大さじ1/2
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　塩 小さじ1/4
  • ●ごま油

作り方

  1. 1切り干し大根は軽くもみ洗いし、かぶるくらいの水に5分ほどつけてもどす。水気を絞り、食べやすくざく切りにする。
  2. 2白菜キムチは粗みじん切りにし、長ねぎは斜め薄切りにする。
  3. 3ボウルに卵を溶き、酒、しょうゆ、塩、(1)、(2)を加えて混ぜ合わせる。
  4. 42回に分けて焼く。フライパンにごま油大さじ1を熱し、(3)の半量を入れて広げ、4～5分焼く。焼き色がついたら返し、弱めの中火にして焼き色がつくまで5分ほど焼く。残りも同様に焼く。

ポイント

  • 卵焼きは片面に焼き色がつき、フライパンをまわして動くようになったら返すタイミングです
  • 返したらヘラなどで押さえながら、裏面にも焼き色がつくまで焼きましょう
  • すっきりした味わいの、きゅうりとしょうがの甘酢あえと一緒に召し上がれ!