材料 (4～6人分)

  • 芽ひじき(乾燥) 30g
  • ピーマン 5～6個(150g)
  • 桜えび(乾燥) 15g
  • 　水 1/2カップ
  • 　砂糖 大さじ1/2
  • 　みりん 大さじ2
  • 　しょうゆ 大さじ2
  • ●ごま油

作り方

  1. 1芽ひじきはたっぷりの水に15分ほどつけてもどす。ザルに上げてさっと洗い、水気をきる。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、斜め5㎜幅に切る。
  2. 2鍋にごま油大さじ1を熱し、ピーマンを強めの中火で炒め、油がまわったら芽ひじきを加え、全体に油がまわるまで炒める。
  3. 3煮汁の材料と桜えびを加え、ときどき混ぜながら汁気がなくなるまで4分ほど炒り煮にする。

ポイント

  • 常備菜として色々楽しめるので、ぜひ多めに作ってください
  • 白あえにする場合、豆腐は冷蔵庫に入れて、30分ほど水きりしながら冷やしましょう
  • ごはんに混ぜるのもおすすめです!