材料 (4人分)

  • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 250g
  • おかひじき 160g
  • 梅干し 2個(40g)
  • 　(しょうゆ小さじ1)
  • 酒 大さじ1
  • 削りがつお 2袋(10g)

作り方

  1. 1梅干しは種を除き、果肉を細かくたたいてボウルに入れ、しょうゆを加えて混ぜる。
  2. 2鍋にたっぷりの湯を沸かしておかひじきを入れ、再び沸騰したらザルにとる。粗熱がとれたらペーパータオルで押さえて水気をとり、長いものは食べやすく切る。
  3. 3豚肉は3〜4回に分けてゆでる。(2)の湯に酒を加え、豚肉の1/3〜1/4量を入れ、肉の色が変わったらザルにとる。残りも同様にゆでる。粗熱がとれたら、ペーパータオルで押さえて水気をとる。
  4. 4(1)に(3)、(2)の順に加えてあえ、削りがつおも加えてあえる。

ポイント

  • おかひじきは、シャキシャキ感を残すためにサッとゆでましょう
  • 蒸し暑い季節におすすめのサッパリとしたあえものです。ぜひお試しください!