材料 (4人分)

  • 生青のり 50g
  • 中力粉 200g
  • (または、薄力粉、強力粉各100g)
  • ドライイースト 3g
  • 砂糖 大さじ1
  • ぬるま湯(約30℃) 170～190㎖
  • 塩 小さじ1/3
  • ●塩、油、オリーブ油

作り方

  1. 1ドライイーストに砂糖の半量、分量のぬるま湯から大さじ3を加えてよく混ぜる。
  2. 2ボウルに中力粉をふるい入れ、残りの砂糖、塩を加えて混ぜ、青のり、(1)を加えて混ぜる。残りのぬるま湯を少し残して加え、やわらかさを調節しながら残りを加える。ラップをして、2倍にふくらむまで、室温に1～2時間おく。
  3. 3油とオリーブ油(油1カップにつき、オリーブ油大さじ1の割合で加えると香りよく揚がる)を170℃に熱し、(2)をスプーンでひと混ぜしてガス抜きをし、油をぬった手で一口大にまとめて入れる。生地が浮き上がって色づくまで揚げる。
  4. 4器に盛り、塩少々をふる。

ポイント

  • 生青のりが手に入らない時は、乾燥の青のり(大さじ2と1/2)を使ってください
  • やわらかい生地なので、ざっくりとした形で一口大にまとめればOK!