材料 (4人分)

  • 　冷凍シーフードミックス(あさり、いか、えび、帆立貝柱など) 400g
  • 　豚ひき肉 100g
  • 　ディル 5〜10g
  • 　スイートチリソース 大さじ2
  • 　ナンプラー、またはニョクマム 大さじ1
  • 　片栗粉 大さじ2
  • レタス 3～4枚(100g)
  • 豆苗 1袋(正味80g)
  • 　水 6カップ
  • 　鶏ガラスープの素 大さじ1
  • スイートチリソース 大さじ6
  • らっきょう(甘酢漬け) 4個
  • おろししょうが 小さじ2

作り方

  1. 1つみれを作る。シーフードミックスは、表示通りに半解凍し、水気をしっかりふく。フードプロセッサーにひき肉とともに入れ、なめらかになるまで攪拌する。ディルの葉を摘んで加え、スイートチリソース、ナンプラー、片栗粉も加えてさらに攪拌し、なめらかに混ぜる。
  2. 2レタスは食べやすい大きさにちぎり、豆苗は根元を切り落とす。
  3. 3鍋にチキンスープの材料を入れて火にかけ、煮立ったら(1)をスプーン2本を使って一口大に丸めながら入れる。再び煮立ったらアクを除く。
  4. 4つみれに火が通ったら、鍋ごと食卓に出し、(2)の野菜を適量加えてさっと温める。途中で野菜を足しながら食べる。
  5. らっきょうはみじん切りにし、すべての材料を混ぜる。

ポイント

  • シーフードミックスは表面が少しやわらかくなるくらいの半解凍にしましょう
  • ディルをたっぷり使うのがベトナム風。量はお好みで加減してください!