材料 (2人分)

  • えび 10尾(180g)
  • ヤングコーン(水煮) 10本
  • にんにく(粗みじん切り) 小さじ1
  • 赤唐辛子(輪切り) 1/2本
  • トマトケチャップ 大さじ1
  • 青ねぎ 1本
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1 1/2
  • ごま油 小さじ1
  • 油 適量

作り方

  1. 1えびは殻を背からはさみで切り、背わたを取る。
  2. 2ヤングコーンの水煮は斜め半分に切り、青ねぎは7mm幅に切る。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、えびを中火で焼いて取り出す。
  4. 4(3)のフライパンの火を止め、赤唐辛子の輪切り、にんにくの粗みじん切りを炒め、弱火にかけてトマトケチャップを加え、油を足して炒め、しょうゆ、砂糖を加えて中火にし、えびを戻し入れる。
  5. 5(4)にヤングコーンを加えて強火でからめ、ごま油、青ねぎを加えて混ぜ、器に盛る。

ポイント

  • えびは殻つきのまま焼いて香りを出す。トマトケチャップを弱火で炒める。