材料 (2人分)

  • 卵 6個
  • だし 100ml
  • みりん 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • 薄口しょうゆ 小さじ2
  • 鶏ひき肉 100g
  • 青ねぎ(小口切り) 1本
  • 油 適量
  • ☆肉そぼろの味つけ
  • 酒 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1/3
  • しょうゆ 大さじ1/2

作り方

  1. 1ボウルに卵を溶きほぐし、だし、みりん、塩、薄口しょうゆを加えて混ぜ合わせ、青ねぎの小口切りを加える。
  2. 2鶏ひき肉に肉そぼろの味つけの酒、みりん、砂糖、しょうゆを加え、しっかりと混ぜ合わせる。
  3. 3鍋に油適量を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を加えて数本の箸で混ぜながら火を通す。
  4. 4ひき肉がパラパラになったら(1)に加えて混ぜ、半量ずつに分ける。
  5. 52本焼く。卵焼き用の鍋をしっかり熱して油をなじませ、(4)を3〜4回に分けて流して巻く。
  6. 6(5)を取り出して切り分け、器に盛る。

ポイント

  • そぼろは数本の箸で混ぜながら火を通す。鍋をしっかり熱してから卵を流し入れる。