材料 (2人分)

  • 新じゃがいも （小）8～9コ（約400g）
  • 牛切り落とし肉 150g
  • 【A】
  • 水 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • はちみつ 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1じゃがいもは皮ごとよく洗い、あれば芽を取る。ぬれたまま耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600Ｗ）に8分間かけ、粗熱が取れたら水けを拭く。フライパンにごま油を強めの中火で熱し、転がしながら2分間炒める。煙が出てきたら中火にし、さらに5分間炒める。
  2. 2牛肉は大きければ食べやすく切る。【A】は混ぜ合わせる。1に牛肉を加えて炒め、肉の色が半分ほど変わったら【A】を加える。 ! ポイント 水分は最小限なので、じゃがいもが水っぽくならず、ホックリと仕上がる。煮汁のはちみつで照りつやもよくなる。
  3. 3強火にし、じゃがいもと肉に調味料をからませるようにして煮る。水分がほぼなくなったら火を止める。