材料 (4人分)

  • ■干し椎茸の炊き込みごはん
  • 米 2合
  • 　干し椎茸 4～5枚(30g)
  • 　水 2カップ
  • 芽ひじき 5g
  • 里芋 4個(200g)
  • 油揚げ 1枚(70g)
  • 淡口しょうゆ 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • だし昆布 5㎝

作り方

  1. 1干し椎茸の炊き込みごはん
  2. Memo 炊飯器で炊く場合は、干し椎茸のもどし汁に水を足して2合の目盛りまで注ぐ。あとは同様にして、普通に炊く。
  3. 2さば缶と長ねぎのみそ汁

ポイント

  • 炊き込みごはんの油揚げは、油抜きせずに使うことでコクになります
  • 干し椎茸の戻し汁はうまみがたっぷりなので、ごはんを炊くときに使います
  • 具材を混ぜ合わせておくことで、炊きあがりはさっくりと混ぜるだけで具材が均一に行き渡ります
  • さば缶は汁ごと使いましょう