材料 (2人分)

  • さといも 8個(400g)
  • 手羽中(半分に切ったもの) 12本
  • こんにゃく 1/2枚
  • いんげん 30g
  • だし 500ml
  • みりん 大さじ2 1/2
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • 油 適量

作り方

  1. 1さといもは皮をむいて縦半分に切り、洗って水気をきる。
  2. 2こんにゃくは手で叩いて一口大にちぎり、いんげんは筋を取って半分に切る。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、手羽中の皮目に中火で焼き色をつけ、さといも、こんにゃく、いんげんを加えてさっと炒め、だしを加えて中火で5分煮る。
  4. 4(3)のさといもがやわらかくなってから、みりん、砂糖、しょうゆを加えて中火で5分煮る。
  5. 5(4)の全体に照りがついたら器に盛る。

ポイント

  • さといもがやわらかくなったら調味料を加える。照りがつくまで煮つめる。