材料 (2人分)

  • もんごういか(胴)　 150g
  • さといも 6個(240g)
  • 玉ねぎ 60g
  • ベーコン 1枚
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • 小麦粉 大さじ1 1/2
  • ブイヨン 230ml
  • 牛乳 120ml
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 適量
  • クラッカー 適量

作り方

  1. 1もんごういかは格子状に細かく切り込みを入れ、4cm長さ、1cm幅に切り、さといもは皮をむいて4等分に切り、玉ねぎとベーコンは1cm角の色紙切りにする。
  2. 2鍋にベーコン、にんにくのみじん切り、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、香りが出たらいかと玉ねぎを加えて炒め、小麦粉を加えて弱火で1分炒める。
  3. 3(2)にブイヨンを少しずつ加えながら溶きのばし、さといも、牛乳、塩、こしょうを加え、強火にして煮立て、アクを取り除き、弱火で10分煮込む。
  4. 4(3)を器に盛り、クラッカーを割って入れる。

ポイント

  • 小麦粉を加えて弱火で炒める。弱火で10分煮込む。